Pierre Gaillard est un homme politique français né le 9 octobre 1788 à Talais (Gironde) et décédé le 26 février 1847 à Talais.

Militaire de carrière, il quitte l'armée avec le grade de capitaine des grenadiers de la Garde. Conseiller général, il est député de la Gironde de 1831 à 1834, siégeant dans la majorité soutenant la Monarchie de Juillet. Il est juge de paix à Saint-Vivien-de-Médoc de 1836 à 1847.